Um Projeto de Lei do deputado Stuart Castro pode consolidar o município de Mulungu, no Maciço de Baturité, como a Capital Cearense do Café. Segundo o parlamentar, o Sítio São Roque é referência no cultivo do café e oferece um contato com todo o processo de produção, desde o plantio até a forragem final.
Além disso, os processos de manejo, colheita e secagem são artesanais e a maior parte da produção é vendida par ao Ceará – cerca de 12 mil sacas.
Dos 13 municípios localizados no entorno da cadeia montanhosa, quatro fazem parte da Rota Verde do
Café: Mulungu, Guaramiranga, Pacoti e Baturité. A visita ao Sítio São Roque, no município de Mulungu
é um deleite à história do Nordeste, um resgate ao século passado e mais precisamente aos primórdios das
plantações de Café. O turista fica encantado com uma rica história de luta e dedicação da Família de
Onildo e Albertina e descendentes.
